Шкаф шоковой заморозки - Промышленное оборудование/ Котлы/ Кондиционеры в Ростове-на-Дону

Шкаф шоковой заморозки

В наличии
Бесплатная доставка
91257 RUB 91 257 руб.
+7 показать номер
Добавить в избранное
Достижения продавца
7 лет
на портале
Способы оплаты
Наличными, Оплата по банковской карте
Способы доставки
Самовывоз, Доставка по Ростову-на-Дону + 20км и Краснодару + 20км, Сочи (при компановке заказов) - Бесплатно
Характеристики
Основные атрибуты
Производитель

Бренд, торговая марка или название предприятия-производителя, под знаком которого изготовлен товар. «Собственное производство» означает, что товар изготовлен продавцом либо не сертифицирован.

Hicold
Вид оборудования Шкаф шоковой заморозки и/или охлаждения
Сфера использования HoReCa
Описание

Шкаф шоковой заморозки

Шкаф шоковой заморозки ― это вид охлаждающего оборудования, с помощью которого можно за короткий временной этап заморозить свежие продукты или готовые блюда для их последующего сохранения в первоначальном виде и со всеми вкусовыми и внешнеэстетическими качествами даже при самых низких температурах. Процесс такого замораживания в шкафах шоковой заморозки именуется шоковым охлаждеванием и заключается в кристаллизации внутриклеточной влаги продуктов в лед. Шкаф шоковой заморозки позволяет приостанавливать жизнедеятельность микробов в клеточной структуре продуктов питания или свежезамороженных мясных изделиях, в результате чего можно остановить его преждевременную порчу и протухание, а также и увеличивается срок сохранения. Размещенте на профессиональной кухне в ресторации, баре и других заведениях общепита шкафа шоковой заморозки позволит улучшить деятельность любого заведения: как небольшого кафе, так и крупной столовой. Шкафы шоковой заморозки отличаются от традиционных холодильных шкафов с низкой температурой тем, что в них предусмотрено наличие комплекса принудительного вентилирования, который дает обеспечение равномерного распределения охлажденного воздуха по всему эксплуатационному объему такого оборудования. Кроме того, шкафы шоковой заморозки выгодно отличает небольшой период, за который происходит процесс охлаждевания продуктов, даже если они находятся в теплом до того состоянии. Это дает максимум высокой сохранности целиком всех качеств продуктов в шкафах шоковой заморозки  – от вкусовых свойств до визуального состояния.  Шкафы шоковой заморозки принято разделить на охлаждающие устройства и морозильные приборы. Первые охлаждают готовое блюдо с высокой температуры (около +80 ° С) примерно до +2° С, вторые замораживают продукты до -20° С. Охлаждевание блюд происходит примерно за 2 часа, замораживание происходит примерно за пол-часа ― один час. Шкафы шоковой заморозки различаются также кубатурой своей рабочей камеры, объем которой может колебаться от 80 до 350 литров. Кроме того, шкафы отличаются количеством вмещаемых в их рабочее пространство противней. В процессе шоковой заморозки ткани продуктов питания заполняются щадящими для них льдистыми микрокристаллами, именно поэтому после размораживания продукты питания, готовые блюда и полуфабрикаты выглядят также как и до замораживания. Очень выгодно и удобно замораживать партию готовых блюд, обработать их шоковым замораживанием и разогреть потом, например в пароконвектоматном аппарате по мере надобности заказов потребителей. Блюда будут выглядеть такими же свежими, как только что после приготовки. Их вкус ничем не будет отличаться от такого же вкуса только что сделанных блюд.

Купить Шкаф шоковой заморозки В Ростове-на-Дону, Краснодаре по хорошей цене очень просто: сделайте заказ по телефону или электронной почте.

Отзывы о товаре
Об этом товаре пока что нет отзывов.
Вы можете оставить первый отзыв.
70% положительных из 1396 отзывов
Актуальность цены 82%
Актуальность наличия 84%
Актуальность описания 90%
Выполнение заказа в срок 83%
  • 1
    Очень плохо
    Заказал Bork Q700 - а товара нет в наличии.
    • Цена актуальна
    • Наличие актуально
  • 5
    Отлично
    Сделка подтверждена Tiu.ru
    Криостаты получили. Всё устроило. Качество хорошее. Спасибо.
    • Цена актуальна
    • Наличие актуально
    • Заказ выполнен вовремя
    • Описание актуально
Шкаф шоковой заморозки
В наличии
91 257 руб.